Hình ảnh cây dừa đã gắn liền với người dân Bến Tre từ lâu, dừa vừa là món ăn vừa là nước uống trong cuộc sống bình dị của người dân nơi đây. Chính nhờ nguyên liệu này mà người dân đã tận dụng để làm ra món kẹo dừa. Kẹo dừa Bến Tre là một món đặc sản nổi tiếng của Bến Tre, món kẹo này được bán với giá thành khá rẻ và có hương vị vô cùng ngọt ngào và đậm đà vị dừa. Kẹo dừa còn được biến tấu ra nhiều hương vị khác như kẹo dừa vị dứa sầu riêng, vị đậu phộng và kẹo dừa ca cao. Bài viết sau đây chúng tôi sẽ giúp các bạn hiểu rõ hơn về món kẹo này nhé!
Mục lục
Giới thiệu về kẹo dừa Bến Tre
Chỉ với 3 nguyên liệu đơn giản là mạch nha, đường và nước cốt dừa; nhưng chẳng hiểu vì sao kẹo dừa Bến Tre lại trở thành thức quà đặc sản làm say đắm lòng người. Thức quà này độc đáo này để lại ấn tượng sâu đậm đến nỗi, bất kỳ ai đến Bến Tre; cũng đều phải thử một lần; và mua về làm quà cho bạn bè, người thân…
Quy trình làm kẹo dừa Bến Tre
Khâu lựa chọn nguyên liệu
Nguyên liệu để làm kẹo dừa Bến Tre khá đơn giản, bao gồm nước cốt dừa, mạch nha và đường. Tuy nhiên, để làm ra được món đặc sản thơm ngon nức tiếng không hề đơn giản. Các bạn có thể tham khảo cách làm kẹo dừa Bến Tre dưới đây; để biết quy trình này phức tạp như thế nào.
Khâu làm kẹo
Trước hết, phần nước cốt dừa làm kẹo dừa phải được ép từ những trái dừa khô; có phần cơm dừa dày, trắng, có độ béo cao. Người ta sẽ lấy phần cơm dừa này xay nhuyễn; rồi cho vào máy ép để lấy nước cốt dừa. Nước cốt dừa thu được sẽ được trộn cùng với một số nguyên liệu phụ như lá dứa, cacao, sầu riêng… để làm kẹo dừa hương vị khác nhau. Sau đó trộn cùng với mạch nha.
Tiếp theo đó là công đoạn sên kẹo. Theo cách làm truyền thống, hỗn hợp nước cốt dừa và mạch nha sẽ được cho vào nồi lớn. Người ta sẽ khuấy liên tục hỗn hợp nước cốt dừa và mạch nha trên bếp lửa; cho tới khi hỗn hợp này cô đặc lại và chuyển màu. Kẹo lúc này sẽ được đổ ra giàn khuôn bôi trơn sẵn một lớp dầu dừa để chống dính.
Kẹo dừa sẽ được đưa vào máy cắt để cắt theo kích thước định sẵn. Tiếp đó, người thợ sẽ gói kẹo bằng một lớp bánh tráng mỏng. Lớp bánh tráng này vừa giúp chống ẩm cho kẹo, mà không làm ảnh hưởng đến hương vị của kẹo. Sau khi gói bằng lớp bánh tráng, thợ gói kẹo sẽ gói thêm một lớp giấy bên ngoài kẹo và cho vào hộp là hoàn thành quy trình làm kẹo dừa Bến Tre.
Thưởng thức
Kẹo dừa Bến Tre ngon nhất nức tiếng gần xa với khá nhiều hương vị lạ miệng. Dù là hương vị nào thì bạn luôn cảm thấy thỏi kẹo dừa dai mềm mùi vị cùi dừa ngọt thanh hòa cùng mùi vị lá dứa, sầu riêng hay mùi cacao, đậu phộng….Chính sự đa dạng hương vị đã tạo ra sự độc đáo thu hút khá nhiều người thưởng thức.
Các loại kẹo dừa Bến Tre ngon
Kẹo dừa sầu riêng đậu phộng
Loại kẹo dừa đầu tiên mà chúng tôi muốn giới thiệu đến các bạn đó là kẹo dừa sầu riêng đậu phộng. Đây là loại kẹo dừa được rất nhiều người chọn mua để làm quà biếu tặng. Loại kẹo này vừa có hương vị ngọt béo của dừa, vừa có vị thơm quyến rũ của sầu riêng. Hai hương vị này kết hợp cùng với cái giòn ngậy của đậu phộng tạo ấn tượng sâu đậm cho bất kỳ ai. Nếu yêu thích hương vị sầu riêng, bạn hoàn toàn có thể chọn loại kẹo này về làm quà.
Kẹo dừa lá dứa sầu riêng
Loại kẹo dừa thứ hai cũng rất được yêu thích đó là kẹo dừa lá dứa sầu riêng. Loại kẹo dừa này cũng có sự kết hợp hương vị giữa dừa và sầu riêng. Thêm vào đó là vị thơm của lá dứa, thoang thoảng nhưng cực kỳ cuốn hút. Ngoài ra, kẹo dừa lá dứa sầu riêng còn có màu xanh lá từ lá dứa nên trông bắt mắt hơn hẳn kẹo dừa thông thường.
Kẹo dừa cacao Bến Tre
Loại kẹo dừa thứ ba – kẹo dừa cacao Bến Tre cũng là một loại kẹo dừa ngon đặc biệt, được mua rất nhiều về làm quà. Đặc trưng của món kẹo dừa này đó chính là hương thơm và vị đắng dịu nhẹ của cacao hòa quyện trong từng viên kẹo. Nếu là một tín đồ của cacao thì bạn đừng bỏ qua loại kẹo này nhé! Chắc chắn bạn sẽ thích món kẹo dừa Bến Tre hương vị này!
Cách chọn mua kẹo dừa Bến Tre ngon như thế nào?
Để mua kẹo dừa thơm ngon thứ thiệt thì việc tìm địa chỉ tin cậy, uy tín chất lượng là điều rất quan trọng. Tại Bến Tre thương hiệu kẹo dừa nổi tiếng chúng ta không thể không nhắc đến đó là kẹo dừa Kẹo dừa Thanh Long và kẹo dừa 2 tỏ.
Đây là hai thương hiệu kẹo dừa lớn với quy trình sản xuất kẹo dừa hoàn toàn thủ công trải qua khá nhiều công đoạn chuẩn bị và kỹ lưỡng. Cho nên những chiếc kẹo dừa rất mềm dai ăn không cứng mà hương vị thơm ngon, béo ngậy.
Chọn vị kẹo dừa phù hợp sở thích người ăn. Khi mua bạn cần nếm thử xem các vị kẹo dừa có hợp khẩu vị của bạn hay không. Mặc dù có khá nhiều người cho rằng kẹo dừa vị sầu riêng khó ăn nhưng trên thực tế khi đã ăn rồi cảm thấy vô cùng ngon miệng. Tuy nhiên nếu chọn được vị kẹo dừa ưng ý thì tăng vị thơm ngon của thức quà này.
Cuối cùng là bạn biết cách chọn kẹo dừa. Các bạn nên chọn kẹo vừa mới ra lò để đảm bảo độ thơm ngon nhất hương vị kẹo này. Bởi kẹo càng mới ra lò bao nhiêu thì kẹo càng thơm ngon bấy nhiêu. Tránh mua kẹo tại đơn vị kém chất lượng, kẹo đã bị ẩm nước lớp giấy ngoài hay kẹo dừa đã để lâu ngày rất khó ăn.
Lời kết
Những năm trở lại đây, kẹo dừa Bến Tre ngày càng được nhiều người yêu thích với số lượng bán ra vô cùng lớn. Do đó, thay vì cách làm kẹo dừa Bến Tre truyền thống thủ công, ngày càng có nhiều cơ sở sản xuất sử dụng máy móc hỗ trợ cho việc làm kẹo. Từ công đoạn làm nước cốt dừa, phối trộn nguyên liệu, cho tới tạo hình kẹo, gói kẹo đều có sự tham gia của máy móc. Điều này giúp nâng cao năng suất, đồng thời cho chất lượng, hình thức kẹo tốt hơn.
Trên đây là những thông tin về món đặc sản kẹo dừa bến tre mà các bạn có thể tham khảo. Hi vọng qua bài viết này, bạn đã biết được cách làm kẹo dừa bến tre như thế nào, nên chọn kẹo dừa loại nào, thương hiệu nào ngon nhất. Cũng như biết được mua kẹo dừa bến tre tại hà nội ở địa chỉ, cơ sở nào đảm bảo chất lượng cũng như có giá tiền hợp lý nhất.
Nguồn: hutu.vn
